خرید بک لینک
ساخت فروشگاه رایگان
لوازم یدکی ال ۹۰
Barabas Ropa de hombre
مانومتر ویکا
Hookah Shisha Tobacco
بهترین غذاها

بهترین غذاها

دلمه کوکیلاژ سبزی

مواد لازم
برای 4 نفر

کوکیلاژ (یک نوع ماکارونی به شکل صدف و میان تهی) - 350 گرم
اسفناج پاک کرده - 500 گرم
سبزی معطر خرد شده - 2 تا 3 قاشق سوپخوری (نعناع ، ترخان و جعفری)

سیر کوبیده نرم - 1 قاشق غذاخوری

نان سفید بریده شده 2 تا 3 برش

تخم مرغ پخته شده سفت 2 عدد

پنیر گریور رنده شده - 100 گرم

شیر - 1 استکان

خامه - 100 گرم

کره - 50 گرم

پودر کاری - 1 قاشق مرباخوری

نمک وفلفل به قدر کافی

طرز تهیه

اسفناج را به دقت شسته ریز خرد می نمائیم. کره را در تابه مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب شود . سیر کوبیده را در کره ریخته هم میزنیم تا کمی سرخ شود.

اسفناج را اضافه کرده مخلوط می کنیم می گذاریم آب اسفناج کاملا تبخیر شده کمی سرخ گردد و سبزی های معطر را اضافه می نمائیم. کاری و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم و مایه را می چشیم . نمک آنرا اندازه می نمائیم . تابه را از روی آتش بر می داریم . تخم مرغ پخته شده را در مایه اسفناج رنده می نمائیم. دور نان را با قیچی می بریم ، مغز آنرا در شیر حل کرده در مایه سبزیجات می ریزیم و مخلوط می کنیم.

ظرف متناسب با ماکارونی را اب می ریزیم، 1 تا 2 قاشق روغن مایع ونصف قاشق نمک را در آب ریخته ظرف را روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید.

ماکارونی را در آب جوشان ریخته و حرارت را ملایم می کنیم در حدود 10 تا 15 دقیقه می گذاریم ماکارونی بجوشد و مغز آن کاملا پخته و نرم شود ، بعد آن را در صافی ریخته و کمی آب نیم گرم روی آن می دهیم ، با قاشق کوچک میان هر کوکیلاژ را مقداری از مایه آماده شده می ریزیم و آن را در ظرف نسوز مناسبی می چینیم .

در صورت تمایل کمی کره آب کرده روی آن می دهیم . همچنین خامه و پنیر رنده شده را روی آن می پاشیم .

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم نموده ظرف را روی آخرین پنجره فر از طرف بالا قرار می دهیم.

در حدود 30 دقیقه کافی است که پنیر آب شده روی کوکیلاژها کمی طلائی شود. ممکن است برای آماده کردن این دلمه از انواع ماکارونی های کلفت میان خالی مثل کورت شماره 28 یا انواع آن استفاده کنیم ولی کوکیلاژ زیباتر است.
+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:44 توسط raha | | تعداد بازدید :

ماکارونی با سینه مرغ

مواد لازم
برای 4 نفر


ماکارونی - 400 گرم

سینه مرغ کوچک بدون استخوان - 4 قطعه

قارچ سیاه مخصوص چین 300 گرم (از قارچ معمولی هم می توان استفاده کرد)

سبزی های معطر نظیر گشنیز، نعناع و ترخان - 1 دسته کوچک

سیر - 2 تا 3 عدد

کره - 50 گرم

روغن زیتون یا روغن مایع - 1 استکان

نمک بقدر کافی

طرز تهیه

هر یک از قطعات مرغ را از طول به دو قسمت تقسیم می کنیم . بدین ترتیب 8 قطعه مرغ در اختیار داریم. نیمی از روغن را در تابه ریخته آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود ولی دود نکند. کمی نمک به اطراف قطعات مرغ زده آن ها را در تابه با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا روی آن ها زرین شده و پخته شوند.

سیر را پس از پوست کندن کوبیده کنار ظرف مرغ می ریزیم و کمی سرخ می نماییم ، در ظرف را گذاشته تابه را از روی آتش بر میداریم و کنار حرارت ملایم قرار می دهیم تا گرم بماند.

ظرف متناسب با مقدار ماکارونی را آب ریخته روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید ، ماکارونی را در آب جوشان میریزیم . نصف قاشق سوپخوری نمک و 1 تا 2 قاشق روغن مایع در ظرف ریخته می گذاریم ماکارونی آهسته بجوشد و مغز آن نرم شود . سبزی را تمیز کرده می شوئیم و کمی درشت تر خرد می نمائیم . بهتر است برگ ترخان را بدون خرد کردن استفاده نمائیم. قارچ های چینی کمی نازک است و درسته مصرف می شود ولی انواع دیگر قارچ ها را باید کمی درشت تر ورقه نمود. به هر حال قارچ ها را با نیمی از کره سرخ می کنیم. قدری نمک به آن می زنیم . ماکارونی را در صافی می ریزیم ، کمی آب نیم گرم روی آن می دهیم و می گذاریم آب آن کاملا گرفته شود .

تمام مواد را مخلوط نموده بقیه کره و روغن را داخل ظرف محتوی مواد می ریزیم و ظرف را یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا تمام مواد با هم گرم شوند . غذا را در ظرف مناسبی کشیده سبزی ها را روی آن می پاشیم.ماکارونی با سینه مرغ یک غذای چینی می باشد.
+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:44 توسط raha | | تعداد بازدید :

ایده تزیین سالاد فصل

مواد لازم : کاهو خورد شده + هویج رنده شده + خیار خلالی خورد شده + گوجه فرنگی خورد شده
خیلی آسون و راحت فقط جهت ایده گرفتن گذاشتم .
اÛ�دÙ� تزÛ�Û�Ù� ساÙ�اد Ù�صÙ�-110720131830-jpgامید وارم خوشتون بیاد.:y12:
+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:44 توسط raha | | تعداد بازدید :

تزیین سالاد الویه

تز��� سا�اد ا����-250620131779-jpg



سلام دوستان عزیز اولین پستم رو با آموزش تزیین سالاد الویه شروع میکنم . امیدوارم خوشتون بیاد


سالاد الویه : شامل سیب زمینی و تخم مرغ آبپز رنده شده + مرغ پخته ریش ریش شده + خیار شور نگینی


خورد شده + نخود فرنگی و سس مایونز


تزیینات : ژامبون مرغ یا گوشت که با قالب به شکل گل در اومده + خیار شور برای ساقه + ذرت و گوجه فرنگی


برای پاپیون و خیار شور حلقه ای نازک برای دور سالاد الویه وحجم دادن به اون که شبیه کیک به نظر برسه


اگه سوال بود در خدمتم
+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:44 توسط raha | | تعداد بازدید :

رازهای پخت پاستا از زبان جیمی الیور

پختن پاستا در نگاه اول کار خیلی راحتی به*نظر می*رسد، اما اگر به پخت درست آن وارد نباشید در نهایت یا یک مشت رشته له شده نصیب*تان می*شود و بعد از خوردن آن دل*درد می*گیرید. خوشمزه درست کردن پاستا هم مثل خیلی از غذاهای دیگر برای خودش اصولی دارد.
پس برای اینکه پخت این غذا تبدیل به تجربه*ای موفق در آشپزی شما باشد و شما تنها کسی باشید که همه برای خوردن پاستاهایش سر و دست می*شکنند، این چند نکته را به خاطر بسپارید:


پخت اصولی

به اندازه آب بریزید

برای جوشاندن ماکارونی از قابلمه*ای استفاده کنید که حداقل 7 لیتر جا داشته باشد و دهانه* آن برای ریختن پاستاها به اندازه* کافی باز باشد. برای هر 400 گرم پاستا باید 3 لیتر آب و یک قاشق غذاخوری نمک در قابلمه بریزید. بلافاصله بعد از جوش آمدن پاستا نمک و ادویه را اضافه کنید تا این طعم*ها کاملا به خورد پاستا بروند. برعکس چیزی که می*گویند نباید در آبی که پاستا را در آن می*پزید، روغن بریزید، روغن باعث می*شود پاستا طعم ادویه*ها و سسی که بعدا به آن اضافه می*کنید را خوب به خود نگیرد.

در جوشاندن وقفه نیندازید
بعد از جوش آمدن آب و ریختن ماکارونی، حرارت را زیاد کنید تا پاستا دوباره سریع به جوش بیاید. به هیچ*عنوان نباید آب از جوش بیفتد چون پاستاها به هم می*چسبند. پاستا را در یک جهت در آب بریزید. یک دقیقه بعد با چنگال شروع کنید به هم زدن پاستا تا تمام رشته*ها نرم شوند. بعد از اینکه پاستا کاملا در آب جوش نرم شد، هر چند وقت یک*بار آن را هم بزنید تا رشته*ها به هم نچسبند.

هوشمندانه سرو کنید
از یک دقیقه مانده به زمانی که روی بسته*بندی نوشته، شروع به تست کنید. یک تکه یا یک رشته از ماکارونی را از آب بیرون بیاورید و زیر دندان تست کنید. اگر ماکارونی را دم می*کنید باید وقتی پاستا را آبکش کنید که میانه آن هنوز کمی سفت است. اما اگر پاستا را بعد از آبکش کردن سرو می*کنید باید کاملا پخته باشد و وقتی تست می*کنید تکه*های آن زیر دندان گیر نکند. یک فنجان از مایعی که از پختن پاستا باقی مانده را برای طعم دادن به سس یا تزئین پاستا نگه* دارید. پاستا را بعد از آبکشی نشویید. نشاسته*ای که روی آن باقی می*ماند مزه فوق*العاده*ای دارد و شستن آن این طعم را از بین می*برد.



برای هر نفر چقدر پاستا بپزیم

برای اینکه پاستا نماند باید آن را به اندازه بپزید. این اندازه*ها برای کسانی است که نه خیلی پرغذا هستند نه کم*غذا

برای 4 نفر:350 تا 400 گرم

برای 2 نفر: 170تا 200 گرم

برای یک نفر: 80 تا 100 گرم
+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:44 توسط raha | | تعداد بازدید :

صحیح ترین روش یخ زدایی مواد غذایی چیست؟

برای باز شدن یخ بسته بندی انواع گوشت بهتر است آن ها را درون آب با دمای معمولی قرار دهید.
این نکات به شما کمک می کند تا مواد غذایی موجود در فریزر را با کیفیت مناسب تر مصرف کنید.
1 - هرگز برای باز کردن یخ میوه های خام و خمیرهای آشپزی که در فریزر نگهداری کرده اید آن ها را در محیط گرم مثل ماکروویو قرار ندهید؛ این کار موجب از بین رفتن شکل و مزه این موادغذایی می شود.
2 - برای باز شدن یخ بسته بندی انواع گوشت بهتر است آن ها را درون آب با دمای معمولی قرار دهید.
3 - بسته بندی های موادغذایی را فقط زمانی که تصمیم دارید از آن استفاده کنید از فریزر خارج و آن را برای طبخ آماده کنید زیرا موادی که از دمای انجماد خارج می شوند باید بلافاصله مصرف شوند.
4 - اگر گوشت برش داده شده مانند فیله یا شامی یا کتلت را درون فریزر نگه می دارید برای خارج کردن آن ها از انجماد، آن ها را مستقیم به تابه یا قابلمه منتقل کنید.
5 - برای انجمادزدایی از سبزی هایی مانند اسفناج، کرفس یا دیگر سبزی ها کافی است آن ها را در آبی که مقدار اندکی نمک به آن اضافه شده بگذارید و روی حرارت کم قرار دهید تا یخ سبزی ها به سرعت باز شود.


+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:43 توسط raha | | تعداد بازدید :

همه نکات و رازهای طبخ ماهی

ماهی یکی از مواد غذایی پرطرفدار است که به شیوه های مختلف طبخ می شود و هر کسی آن را به نوعی می پزد.
برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سُر نخورد، کمی نمک روی تخته ای که زیر ماهی گذاشته اید بپاشید و بعد ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی به نمک می چسبد و بدون آنکه بلغزد، می توانید آن را پاک کنید.
جلوگیری از پخش شدن پولک ماهی:برای پیشگیری از پخش شدن پولک ها به هنگام پاک کردن ماهی، آن را درون ظرف بزرگ و پُر آبی قرار دهید و فلس ها را داخل آب، از بدن ماهی جدا کنید
از بین بردن بوی ماهی از دست:برای از بین بردن بوی ماهی از دست، دست های خود را با محلول سرکه و آب یا آب و نمک بشویید.
جلوگیری از متلاشی شدن ماهی آب پز:اگر جزو کسانی هستید که ماهی آب پز می خورید، ولی با این مشکل روبرو هستید که ماهی به هنگام پختن در آب متلاشی می شود، برای جلوگیری از این کار، کمی سرکه در آب جوش بریزید و ماهی را در آن بپزید.
+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:43 توسط raha | | تعداد بازدید :

روش تهیه کتلت سالمون در مایکروفر

سالمون یکی از انواع ماهی است که یکی از منابع امگا 3 نیز است.
مواد لازم

• 400 گرم فیله سالمون بی ستخوان

• دو پیمانه خامه ترش و پوره سیب زمینی با پودر پیاز

• نصف پیمانه پودر نان خشک یا نان باگت

• 3 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده

• 140 گرم سالاد کاهو و کلم

• نصف پیمانه سس سالاد


طرز تهیه

1.سالمون را داخل تابه پیرکس قرار دهید. روی آن را سلفون بکشید. ظرف را داخل مایکروفر با قدرت 100 درصد به مدت 2.5 تا 3.5 دقیقه بپزید تا ماهی نرم و پخته شود. در یک کاسه، سالمون، سیب زمینی، پودر نان خشک و شوید را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به شکل کتلت درآورید و هر کدام را 3 تا دقیقه بپزید تا طلایی شود.

2.سالاد سبزیجات را در ظرف بریزید و کتلت های سالمون را روی آنها قرار دهید و با سس سالاد سرو کنید.


+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:43 توسط raha | | تعداد بازدید :

روش تهیه استیک با لیمو و نعناع

استیک یکی از غذاهای ساده ای است که می توانید از صرف آن لذت ببرید.
مواد اولیه :استیك گوسفندی (هركدام به وزن 250 گرم) چهار تكه

رنده پوست لیموترش نصف عدد

سیر ساطوری شده یك حبه

پیازچه خرد شده یك عدد

نعنا تازه، خرد شده یك قاشق غذاخوری

آب، نمك و فلفل*سیاه به میزان لازم


طرز تهیه برای چهار نفر:
تمام مواد بجز گوشت را با هم مخلوط كرده و استیك*ها را در آن بغلتانید تا همه قسمت*های آنها به مواد طعم*دهنده آغشته شود.

در ظرف را ببندید و آن را چند ساعت یا یك شب در یخچال بگذارید.

گوشت را از درون مواد خارج كنید. این استیك را می*توان روی كباب*پز با حرارت بالا كباب كرد یا آن را در تابه روی حرارت متوسط سرخ كرد.

در هر حال به هنگام پخت، هرازگاهی از مواد طعم*دهنده روی سطوح گوشت بمالید. استیك آماده شده را با برگ*تازه نعنا تزئین كنید.
+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:43 توسط raha | | تعداد بازدید :

دستور پخت تارت گوشت و پنیر

گوشت یکی از مواد غذایی پر مصرف در آشپزی است به همین دلیل در این دستور غذایی خوشمزه را با گوشت آموزش می دهیم.
مواد اولیه :
آرد 250 گرم

كره 115 گرم

زرده تخم*مرغ یك عدد

نمك یك قاشق چایخوری

شیر یا آب سرد 1/3 پیمانه

مواد لازم برای داخل خمیر

گوشت قیمه*ای 200 گرم


پنیر گودا 100 گرم


پیاز یك عدد


پیازچه خرد شده پنج ساقه


رب گوجه*فرنگی یك قاشق سوپخوری


نمك، فلفل و روغن به میزان لازم


طرز تهیه


آرد و نمك را داخل كاسه*ای الك كرده و كره را تكه*تكه می*كنیم، سپس با انگشت آن را به خورد آرد می*دهیم
تا مثل خرده نان شود.


زرده تخم*مرغ را افزوده و مخلوط می*كنیم. شیر یا آب سرد را به تدریج به خمیر اضافه و مخلوط كرده تا خمیری به دست بیاید كه
به دست تمیز نچسبد. خمیر را در نایلون قرار داده و در یخچال 20 دقیقه استراحت می*دهیم. در این فاصله پیاز را خرد كرده، به

همراه گوشت در كمی روغن تفت می*دهیم.
به گوشت دو لیوان آب افزوده و با حرارت كم آن را مغز پخت می*كنیم.
پس از پخت اجازه می*دهیم آب گوشت تبخیر شود. رب* گوجه*فرنگی، نمك و فلفل را به گوشت افزوده، مخلوط می*كنیم و پس از
كمی تفتخوردن حرارت را خاموش كرده تا مواد گوشتی خنك شوند. سپس پنیر رنده شده و پیازچه*ها را به مواد گوشتی اضافه و
مخلوط می*كنیم.
فر را با دمای 180 درجه سانتی*گراد از یک ربع قبل روشن می*كنیم. خمیر را به دو نیم كرده و روی سطح
آردپاشی شده با وردنه پهن می*كنیم، یك قسمت را در قالب تارت باز كرده و مواد گوشتی را روی آن ریخته و پخش

می*كنیم و یك لایه خمیر
دیگر را روی آن قرار داده و اطراف آن را به خمیر زیری پرس كرده و می*چسبانیم.
بهتر است لایه زیری بزرگ*تر از لایه بالایی باشد تا برای دیواره ظرف نیز جا داشته باشد. روی خمیر چند سوراخ یا شكاف ایجاد

كرده و در فر
به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی كه روی آن طلایی شود می*پزیم.
نکات:


می*توانیم از گوشت چر*خ*كرده نیز استفاده كنیم.

برای روی تارت می*توانیم زرده تخم*مرغ را با قلم*مو روی خمیر مالیده تا تارت خوش*رنگ*تری داشته باشیم.
+ نوشته شده در شنبه 7 شهريور 1394ساعت 4:43 توسط raha | | تعداد بازدید :